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まだ移転先が決まってませんが、間もなく引越しです。前日B面で遅くなったので、山茂登でランチを頂きました。こちらもなかなか来られなくなりますね。
12:49 Drink and Eat | 固定リンク Tweet
見ただけで美味しいと分かるな。 問題はシャリ。 果たして、汁多目の硬いシャリか、 汁を卵に吸わしての、わわい米か。 玉ねぎがクタクタになってるから、半分煮込んでるな。 クタカリには硬い卵が合うね。 肩に近いロースのようだけど、 揚げ方が一番難しい場所。 赤みの柔らかさを残し、筋が残るか、 脂身の旨みを引き出し、歯ごたえか。 肉の中心半分を外してるから、繁盛店ですな。 脂身歯ごたえ旨み。 好みを見抜かれたな。 800円と見た。
卵がMag カツがケンタカハシ 米がかっしー 左に隠れた御椀がFondama カツ丼に必須の玉葱は Bandの意味だよ。 出汁は出来てるんだから 後は深みと意味だけだ。
投稿: 露山人 | 2008年10月 4日 (土) 00:05
>露山人 さま
熱い書き込み有り難うございます。 料理に、特にとんかつに思い入れがあるのですね。私の尊敬すべき知り合いの方によく似ています。
って、¥3,980-のメンバーを例えられるあたり、通の方と見ました(笑)。
>後は深みと意味だけだ。
ぐっと来ましたこの言葉。じっくり煮込んで行きますよ。
投稿: Magnum | 2008年10月 4日 (土) 07:32
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コメント
見ただけで美味しいと分かるな。
問題はシャリ。
果たして、汁多目の硬いシャリか、
汁を卵に吸わしての、わわい米か。
玉ねぎがクタクタになってるから、半分煮込んでるな。
クタカリには硬い卵が合うね。
肩に近いロースのようだけど、
揚げ方が一番難しい場所。
赤みの柔らかさを残し、筋が残るか、
脂身の旨みを引き出し、歯ごたえか。
肉の中心半分を外してるから、繁盛店ですな。
脂身歯ごたえ旨み。
好みを見抜かれたな。
800円と見た。
卵がMag
カツがケンタカハシ
米がかっしー
左に隠れた御椀がFondama
カツ丼に必須の玉葱は
Bandの意味だよ。
出汁は出来てるんだから
後は深みと意味だけだ。
投稿: 露山人 | 2008年10月 4日 (土) 00:05
>露山人 さま
熱い書き込み有り難うございます。
料理に、特にとんかつに思い入れがあるのですね。私の尊敬すべき知り合いの方によく似ています。
って、¥3,980-のメンバーを例えられるあたり、通の方と見ました(笑)。
>後は深みと意味だけだ。
ぐっと来ましたこの言葉。じっくり煮込んで行きますよ。
投稿: Magnum | 2008年10月 4日 (土) 07:32